三农直通车综合报导：在都市的钢筋水泥里睡幸了，人们对“原生态”的生活方式更为憧憬，衣食住行，都想要返璞归真。于是，各种印有原生态标签的产品也争相经常出现。最近，一些以“小人”为卖点的水果也获得了不少人的注目。

扯… 　　　三农直通车综合报导：在都市的钢筋水泥里睡幸了，人们对“原生态”的生活方式更为憧憬，衣食住行，都想要返璞归真。于是，各种印有原生态标签的产品也争相经常出现。最近，一些以“小人”为卖点的水果也获得了不少人的注目。扯瓜裂枣，就越小人就越好，就越丑越原生态，就越丑越安心。

知道是这样吗？　　热卖的丑苹果　　最近，北京市民小赵赶了一把时髦，股份了一棵树。　　原本，他是在某社交网购平台上花上了将近一千元，擅离职守了外地的一棵苹果树。

擅离职守后就可以如期萃取这棵树上的苹果。商家允诺，坚决使用大自然农法栽种，不打蜡，不催熟，生物防虫，允诺买家接到的每一颗苹果“都是来自大大自然的赠送”。　　小赵动了心，实在这是确实原生态的水果，于是股份了一棵树。在该平台的交流群里，“果园负责人”常常与买家对话，大大晒出声称是“甜爆了皮”的裂皮苹果和“辣在心里”的水心苹果，并专门销售这些苹果给群里的人，不对外，堪称“只给不懂的人的福利”。

　　记者接到小赵发去的在该群里被美其名曰“开口笑”的一张图片，只慧这只苹果“大笑”得有些怪异。　　如今在网络销售平台上，这种小人苹果并不少见。

　　点进淘宝网上一个专门卖裂皮苹果的商家，宣传语写出着，“裂果红富士，这样的果子十分爱吃，糖心率超过80%，甜鲜美，浆果个头大，和长时间浆果储存方式一样”。客服说道，苹果不打农药，会因为有裂纹，就不会有很差的东西进来。　　还有一些商家写出着：“自家栽种名副其实的糖心小人苹果，你可告诉吗？就越丑越爱吃！你可千万不要以貌取它哦！”　　皮裂、糖心竟然病　　苹果表皮为何不会开裂呢？中国农业科学院果树研究所研究员、研究了一辈子苹果的汪景彦告诉他《中国科学报》记者，苹果表皮有裂口是生理上的不长时间。“如果苹果栽种前期旱季，后期雨水多，苹果就更容易裂口。

另外还有一个原因，就是缺钙。如果两个苹果张贴在一起，雨水蓄积其间长时间无法骑侍郎去，也不会造成裂果。”　　另外，现在市面上销售的冰糖心苹果只不过也是一种生理病害。

“冰糖心苹果只不过是得了水心病。”汪景彦说道，“患病原因也是相当严重缺钙，土壤、果树里缺钙都会有影响。

这样的苹果口感上较为辣，受到不少人的青睐，很多日本人讨厌在中国出售冰糖心苹果。”　　汪景彦回应，虽然冰糖心苹果是由于生理病害引发的，但除了不耐储藏之外，食用一起对人并没什么坏处。反而是表皮开裂的苹果，必须多特留意。　　“苹果裂皮之后，有一些果肉不会曝露在外面，这样更容易病毒感染病害，造成烂果。

如果栽种时不套袋子，又必要认识农药，农药就更容易入到果肉中。这种裂皮苹果更加不耐热藏，出售之后几天内必需要吃。

裂皮苹果更容易酸化，酸化就不会干缩，也就是经常说道的不脆了。有的裂皮苹果里面不会变红，这是褐变，褐变多了就不会变苦，这样的苹果就不要不吃了。”汪景彦说道。

　　原生态只是张“情怀牌”　　小赵股份苹果树，是出于对原生态生活方式的憧憬。只不过这也是如今不少人的点子。在淘宝网上一些小人苹果销售页面的宝贝评价中，“原生态”“显大自然”“小时候的味道”“情怀”等字眼经常出现。

　　水果就越小人、就越土就就越原生态？回应，汪景彦直言：“这有点瞎扯。优质果卖价低，不吃一起也爱吃，扯瓜裂枣发育不完善，认同很差。我们还是要出售长时间的，长得均匀分布的苹果，而不是仅有偏信商家的宣传。

”　　中国农业科学院农产品加工研究所副研究员范蓓回应，我国现有的安全性优质农产品公共品牌还包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志，没“原生态”农产品这一概念和标准，这种众说纷纭归属于一种营销手段。　　苹果等水果的保鲜，一般拒绝外皮原始无损坏、无病虫害，合理地用于保鲜技术，如打蜡等，不仅需要缩短果品的贮藏期，让大家可以不吃到远距离运输的水果，而且还能较好地维持寄居果品的品质和营养，是现代产业发展不可或缺的技术承托。‘扯瓜裂枣’在这一点上并无优势可言，并且如果因病虫害造成其形象外观‘小人’，其食用品质也不应新的评估。

”范蓓说。　　现在大家谈农药色变，有人甚至指出几乎不必农药、化肥就一定好。回应，范蓓回应，国家有专门针对食品中农药残余的国家标准和农药合理用于准则，都是在科学评估的基础上制订的，按照标准规定合理用于农药、化肥的农产品几乎可以安心食用。

而纯天然的产品也并非几乎没食用风险，有一些植物本身就所含生物毒素。　　“舌尖上的安全性”　　不仅是裂皮苹果，很多原生态食物都受到人们的冷玉女，还包括曾多次在美食纪录片中经常出现过的土拌菜籽油、浅山野蜂蜜做成的酥油蜂蜜等。

这些用传统加工方式制作、带着乡土气息的食材获赞安全性、身体健康，也带上央了不少各类产地传销的“原生态”食品的网购潮。　　在广东药学院营养与食品卫生系主任王晓波显然，确实的生态食品，除了让食材按季节及生长规律、不加到化学农药等物质大自然生长之外，生长环境比较洁净、低污染也很关键。要更进一步加工、储存、运输到各地的消费品，不通过人为采取任何现代工业化食品的加工手段，如何保鲜、保质也是个问题。　　“我指出在欢迎‘舌尖上的美味’的同时，执着‘舌尖上的安全性’某种程度必不可少。

”王晓波指出，人们在欢迎原生态食品的同时，无形中也对一些以现代工业化生产加工的食品产生误解，以为加工食品就不如原生态的身体健康、安全性，只不过不应区别对待。　　比如，在整个生产、加工、运输的环节中，一些特别强调“尊古法制”、产地传销的“原生态”食材乡味十足，能符合人们的口感必须；但若予以检测，产地否知道无污染、产品食用安全性否合格，显然得打个问号。一些生产和加工、运输过程予以检测、没安全性确保的乡土食材，“原生态”很有可能只是种幸福的心愿，是商家顺应消费者心理的一个噱头而已。　　“目前我国对食品安全的问题还是较为推崇的，只要是符合标准加工生产的食材，食品安全都是有确保的。

”王晓波称之为，“相比而言，对于找不出合格食用证明的‘原生态’食材，即使口感、味道再行好，安全性也不一定低。有时候尝尝也就罢了，不用过于过巫术，更加须盲目尊崇。

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